沖島学区まちづくり協議会 ぶろぐ

4月小糸漁で獲れる魚は「二ゴロブナ」

鮒ずしの原料になる魚です。

沖島はコロナで来島自粛しているので、

皆さんに沖島に来て食べていただくのは無理ですが、、（沖島のお店は休業中です）

終息した後に、
ぜひ来島して琵琶湖のいろんな魚を食べてくださいね。


二ゴロブナの造り



二ゴロブナのじょき（酢に漬けてあります）


「じょき」は沖島の料理法です。
皮をはがずに調理するから「じょきじょき」音がするから「じょき」